山形県内で六次産業に進出している企業としてとまとの森がＮＨＫの取材を受けました。

「遊びに行きたいんだけど、とまとの森のケータリングカーってどこにいるの？」との問い合せのお電話があります。
今回地図をつくりましたので参考になさってください。
寒い日が続きますが、週末は是非とまとの森ケータリングカーに遊びにきてあったか～いトマト料理を堪能してくださいね。

道の駅天童温泉（わくわくランド）内、
TENDO八文字屋さん前に毎日います！

とまとの森のミネストローネが生まれ変わった塩麹ミネストローネですが、今までののミネストローネとどこが違うのでしょうか。
新しく加わった塩麹について少し調べてみました。

■塩麹って？
麹に塩と水を加えて醗酵させたものです。最近の流行と思われがちですが、実は江戸時代からある伝統食品のひとつです。用途が和洋中を問わず、食材にもとらわれないことから万能調味料として親しまれています。最近では塩水のかわりに醤油を使った醤油麹が流行りだしたとか。
塩麹ブームは海を渡り、なんとアメリカでも小さいながらもブームが起きているのだとか。

■塩麹の利点
１．塩麹に含まれている酵素は、デンプンやタンパク質を分解して食材を柔らかくすると同時に、糖やアミノ酸やグルタミン酸などを作り出し、食材に甘味や旨味をもたらします。

２．乳酸菌や酵母などの微生物の働きも加わってビタミンなども豊富に含まれており、脳の代謝を上げる働きや疲労回復効果が得られると考えられています。

３．塩麹などの発酵食品には乳酸菌が含まれる場合が多いが、乳酸菌は腸内環境を整える 『整腸作用』 で知られ、 肌のコンディションをよくしたり免疫力を上げるなど体質改善や美肌作用やアンチエイジングなどの効果があるとされています。
 

写真はイメージです。

トマトに含まれるリコピンの抗酸化作用（アンチエイジング効果）はみなさんご存じのとおり。
とまとの森特製「塩麹ミネストローネ」を食べてキレイになりましょう。

みなさんはもうチェックされましたか？
とまとの森の新商品、
「ラ・フランス＆トマト カレーケチャップ」と「チーズのトマトソース漬」。

「ラ・フランス＆トマト カレーケチャップ」は山形の名産品ラ・フランスとトマトを合わせてそれをスパイスと共にカレー風味に仕上げたケチャップです。そのままパンにのせてもよし、ピザなどのアクセントに使用してもよし。
税込500円です。

「チーズのトマトソース漬」は絶品！チーズをおつまみとして使用したあとに残ったトマトソースを是非是非お料理にお使いください！スパイシーなトマトソースの風味がたまりません。
こちら、今売れています。税込700円。

どちらも今、人気商品です。トマト好きは要チェック！

大好評をいただいております、とまとの森の高級トマトジュースロゾリオですが、
シルバー・ゴールド共に今期の販売予定数を終了致しました。

次回生産まで少々お時間をいただきたく、お願い申し上げます。
販売を再開しました折りにはあらためてご連絡致します。