未分類|内祝い等の贈答トマトジュース専門店とまとの森
2012年12月12日（水） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です。 只今、タックルファームのハウスでは 去年と同様、ホウレンソウを栽培しています！ ホウレンソウの種がこちら！
見た目は蛙の卵の様な感じに見えます・・・。
種が一つずつ離れてるのが見て取れます。
便利なことに、こちらの種、間引きをする必要が無いのです！
土をかぶせて、水をかけるだけ！
優れものです（´∀｀）ノ
このように優れものが増えれば、
農家さんへの負担が薄まっていくのかなと感じます。
芽が生えたらまたご報告させていただきます。
カテゴリー：未分類
2012年12月11日（火） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～！ そうです！この登場パターンは・・・。 金子です。 なかなか最近ブログから離れてしまって[emoji:e-282] ごめんなさいでした！ さてさて、最近は毎日ケータリングカーにて販売しております！ 先日デビューして、ブログでも紹介させていただいた フライドグリーントマトが大人気です！！！！ フライドグリーントマトってなぁに？ という方のためにご説明しましょう！ ハワイで大人気の商品なのです！ もちろん山形に初登場！！日本には？？ わかりません（笑） もしかしたら日本にも初登場かなぁ？ 完熟前のグリーントマトをスライスします♪ もちろんとまとの森のトマトです！
スライスしたトマトに衣をつけます。
皮に衣が付きにくいので気をつけて・・・。
衣がついたら、油で揚げます！
そうすると・・・
こんな感じです！
美味しそうですよね～♪
１串にスライストマトが３個ついて１００円です！
安いですね～！お得ですね～！
しかぁ～し、食べすぎにはご注意を！！
こうなっちゃいます（笑）
もちろん冗談ですが（笑）
おいしいので是非お試しくださいね！
カテゴリー：未分類
2012年12月10日（月） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です。 さぁ皆さん、１２月も２週目に入りました！ １年早いですねー！！ お正月までわずかに感じます。 そろそろ本題です（´∀｀） 夏に大人気だった、あのカップのジェラートがギフトになりました～♪
クリーミーな味わいのトマトクリームと後味サッパリのトマトジェラート♪
コタツに入りながら食べても格別でしょう！
是非お買い求め下さい♪
カテゴリー：未分類
2012年12月09日（日） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です！ 朝から雪が凄かったですねー…m(__)m とまとの森の第一号車のレトロカーには こんなに雪がっ！
いつもタックルファームで頑張っていただいている
児玉さんは 朝、雪掻きをしていました
トラクターを華麗に乗り回します（´∀｀）
すごいなーと思いながら見とれていました（笑）
これからドンドン寒さが増します。
風邪には十分気をつけて過ごしたいものです・・・。
カテゴリー：未分類
2012年12月08日（土） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です！ 今日、七日町ではナイトバザールが開催されると言うことで 山形の本店の八文字屋さんにお邪魔してきましたー♪
今日ケータリングカーでは本日初めてお目見えになります
フライド グリーントマトも販売しましたよ～（´∀｀）
なかなかの評判の良さで60本以上は販売できました！
さっきからフライドグリーントマトって何？っと思う方も
少なくはないかと思います。
フライドグリーントマトとはね
赤くなる前のトマト(グリーントマト)をスライスし
衣をつけて揚げたものなんです！
ハワイで人気の商品らしく山形初（｀∀´）♪
天童の八文字屋さんでもフライドグリーントマトは
販売しますので是非お試しください♪
カテゴリー：未分類
2012年12月07日（金） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です♪ 先日、アグリの敷地内で紅花若菜を見つけました！！ 一時期、ど根性○○ と言うのが流行ってましたよね。 その仲間を見つけましたよ～！
これぞ ど根性ベニーリーフ（｀∀´）
ほんとど根性です（笑）
こんな細いのに頑張って根を張っています。
おまけにぼろぼろです・・・。
関心しつつ自分も見習わなくてはと思う今日この頃です。
カテゴリー：未分類
2012年12月05日（水） | コメント(1)
皆さんこんばんは、樋渡です。 毎度お馴染みの記事ですね（笑） 今日は一日サトウキビの処理をしていました♪
そして、そして途中、サトウキビを搾りました♪
色を見ると正直・・・えげつない・・・（；´∀｀）
青汁のもう少し色を濃くしたような感じになりました。
勇気を振り絞りなめてみると・・・以外や以外、甘かったのです！
やはり絞りたてはいいのかなーと思いました♪
また、夕方に煮詰めてみると甘さがまして、餡蜜の様な感じになりました♪
煮詰めても色は変わらず・・・
これからの課題と難点が見つかったように感じます（｀∀´）
まだまだあるサトウキビの処理頑張りたいと思います！
カテゴリー：未分類
2012年12月04日（火） | コメント(0)
こんにちは、上石です。 昨日みたいに暖かい日だとトマトもいっぱい赤くなってくるのですが、今日も1日中寒い日でした。 現在のトマトの状況です。
写真を構えたときはもう少しトマトが見えていたんですが、あんまり見えないですね。
本来であれば出荷できるはずですが、生育が思うようにいかず、まだまだ数が揃わない状況です。
去年は大雪でしたが、今年はとりあえず平年並みの予報。
晴れ間が出ることを期待しながら、トマトが完熟するまでじっくりゆっくり育てます！
カテゴリー：未分類
2012年12月03日（月） | コメント(0)
こんにちは、上石です。 今日は気温が上がる予報だったのに午前11時前の外の温度計が0℃って！ ですがもやが晴れたとたんに暖かくなって一安心です。 寒さ対策は皆さんどんなことをやっていますか？ こちらの家はこんな対策をしてみました。
ウコッケイさんのおうちです。
かぜが入ってくるとけっこう寒くなるはずなので、ビニールで風除けにしました。
このビニール、こんなやり方でつけています。
けっこう固そうな木材でしたが、意外とホッチキスで止めることができました。
我が家も障子に穴が開いているところをはやく直さないと！
カテゴリー：未分類
2012年12月02日（日） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です。 早速なのですが、見てください！♪ このキレイなグリーントマト！
とまとの森のトマトですよ～♪
ここまで大きくなりました～（´∀｀）
なぜ緑のトマトを収穫したのかという理由のですが、
実はグリーントマトフライを作る為なのです！
名前の通り、グリーントマトを使います。
その下準備として、トマトを収穫し、ヘタを取り、切るという業務をしてました♪
切っていたら何と♪
ハート型になるものもありましたよー（＊´∀｀）♪
皆様に美味しい美味しいグリーントマトフライをお届けする為に頑張りたいと思います♪
カテゴリー：未分類
2012年12月01日（土） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です。 今日もサトウキビのお話です。 早速ですがサトウキビって一本全部甘いわけじゃないのですが、 どこが一番甘いと思いますか？ 実はこの黒い部分なんです♪
実際なめてみると・・・甘い！
やはり緑の部分と比べると甘いんです。
しかし、やはり青臭さとシブさはありました・・・。
山形のサトウキビが予想以上に甘かったので、
沖縄のサトウキビはどんなに甘いかとても気になります。
カテゴリー：未分類
2012年11月29日（木） | コメント(0)
こんにちは、上石です。 先日は雪が降ってすっかり冬モードですね。 今日は曇りがちですが雪は降らないもよう。 ・・・・何かが落ちてます。
雪が降ったのって2日前ですよね？
日当たりの悪いハウスの陰でちょっとばかし残っていました。
ちなみに2日前はハウスの周りこんな感じで降ってました。
数日前には白鳥の声が聞こえ、とまとの森から南西に向かっていくのを見ました。
そして昨日になってようやく危機感を持って冬タイヤを装着しました。
ついでに家にクリスマスツリーを飾りましたｗ
これから本格的に冬が来るので、みなさんも準備を忘れずしっかり迎えましょう。
カテゴリー：未分類
2012年11月28日（水） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です。 昨日の雪凄かったですね！！ もう、吹雪でした。 一番恐れていた自体です、朝、雪道が怖いです・・・。 さて話しは変わりまして、皆さん早速ですが、題名は何を指していると思います？ 多分皆さん分かっているかと思います（´ω｀） そう、サトウキビです♪
早くて、今年植えたサトウキビが収穫時期になりました！
よくこのひと夏、枯れずに頑張ってくれました♪
昨日あの雪の中収穫し只今、事務所隣のスペースに非難しています。
今回も丁寧にしぼり、トマト黒飴の原料にしたり、また様々な新しい商品が開発できます様、
頑張りたいと思います♪
雪が降り、一段と寒くなりました！！
皆さん体調管理と車の運転には十分お気をつけ下さい！
カテゴリー：未分類
2012年11月26日（月） | コメント(0)
こんにちは、上石です。 休みの間に親芋を使って他にも料理していたので昨日に引き続きます。
まずは薄切りにして焼きそばに。
思っていたより固さが残るので、もっと細切りでよかったかも。
歯ごたえもあるので意外と合いました。
お次はこれこそ作ってみたかった里芋カレー！
写真をごらんの通り・・・・ねっとりして見た目が悪い（￣ロ￣；）！
ちょっと煮込み過ぎてしまったらしい。
混ぜているうちに芋が小さくなってねっとりしてしまった。
けど味はめっちゃおいしい！！！
カレーに里芋ってのも結構合います。
煮込み時間はちょっと難しいですが是非作ってみてください♪
カテゴリー：未分類
2012年11月25日（日） | コメント(0)
こんにちは、上石です。 悲劇的な題名をつけてしまいましたが、最近話題（当ブログ内）の里芋のことです。 親芋って食べたことありますか？ 直売所とかにいくと安く売ってたりするのですが、固いせいか食べない人が多いみたいです。 なので農園で収穫した里芋のうち、親芋をもらって調理してみました。
まずはざっくり皮むき。めっちゃざっくりです。
そして里芋といったら芋煮！
けど家に牛肉はおろか豚の薄切りもなかったので、豚ひき肉使用。
30分くらい煮込んで出来上がり。
カクカクしているけどちゃんと煮えているだろうか？
・・・めっちゃうまいやんけっ！
かなり久しぶりだったけど、ちゃんと里芋らしい味と食感でした。
ちなみに夕食の準備をして出している途中に余所見をしていたわが子に汁をひっくり返されてめっちゃ怒っていました ヽ（＊｀Д´）ノ
カテゴリー：未分類
2012年11月24日（土） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です。 早速なのですがこのビニールの山、何でしょう？
実はすべて紅花若菜なのです！
先日まで出荷させていただいていた紅花若菜の切り落とした部分なのです。
ほかに茎が硬くなり出荷できなくなったものも入っています。
何故ビニールに入っているのかと言うと、捨てる為ではなく、コチラも再利用するのです♪
まさにもったいないを創造する精神（´∀｀）
そして、なにに再利用するのかと言うと、何と粉末！
粉です、粉にするのです！
粉末にしたら、お茶やお餅に混ぜたり様々なレパートリーがまた出てきますね♪
自分的には、三食団子の緑をヨモギではなく、紅花若菜でもいけるんではないかと想像中です（笑）
できましたら皆様にご紹介したいと思います♪
カテゴリー：未分類
2012年11月23日（金） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です。 この題名なんだと思います？ 正解は・・・↓
じゃじゃん！
里芋でした（´∀｀）
この里芋たち、皆さんご存知であります、ミッ○ーマ○スにそっくりじゃありませんか！？
上手い具合に頭から毛が生えています・・・（笑）
まず、ミッキーネタはここまでにしといて・・・
今日は、朝早くから本社のお助け部隊さんが駆けつけてくだり、里芋の根っことり、選別を行いました。
凄いいいペースで進み、二つある山のうち、残り約一つとなりました♪
ゴールはもう目の前！と思い、また明日頑張ります♪
本当に本社のお助け部隊さん、朝早くから遅くまで、
寒い中の業務ありがとうございました♪
カテゴリー：未分類
2012年11月22日（木） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～♪ 今日の朝はとっても寒かったですね。 霜が降りて畑も白くなっていました。 今週末はタイヤ交換でこみ合いそうですね。 さてさて、自分はたまにふらっと買い物にいくのですが、 今日は近所のツル○ドラッグへ…。 前から買い物にいくとトマト商品をよく見るようにしてます。 新しいメニューや取扱商品のお勉強をするためです。
どんなものが人気があるのかなぁ？
みなさんが喜んでくれそうなものはないかなぁ？
と考えながら買い物をします。
新商品や新めにゅーを考えて早く
皆さんにお届けしたいですね！
カテゴリー：未分類
2012年11月21日（水） | コメント(0)
こんにちは、上石です。 最近めっきり寒くなってきました。 山形の今日の気温は「最低３℃、最高７℃」だそうです。 外にいた人は１日中寒かったでしょうね。 私も汗をかいてしまいました。・・・ってあれ？ 実は、こんな寒い日でもハウスの中って暑くなるんですよ！ 夕方になるとすぐに冷えるのでなるべくハウスの窓を開けないようにするのですが、太陽が出ていたとき一時的に３５℃近くまで上がってしまいました。 ハウスでの作業を終えて芋の選別作業をし、あたりが暗くなってくるとめっちゃ寒いです！ 帰りの道路での温度表示でもう６℃まで下がっていました。 これからの季節は寒さとの戦い、というより施設栽培をしている人にとっては温度差との戦いになりそうです。 ＜ハウスの中のイメージ＞
＜ハウスから出た外のイメージ＞
こんな写真使ってたら海行きたくなってしまいました。
でも今行ったら寒くて５秒で帰ってくると思います。
カテゴリー：未分類
2012年11月20日（火） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です。 今回はひとりでできるもんをお休みし、違う内容をお話しします。 先日のブログでもご紹介いたしました里芋がものすごい量になっています（´∀｀） 今日半日里芋の選別をしていたのですがなかなか進まないのです（´～’；） 選別をするに基準があり、分けていきます。 順に、A‐S・２S A‐M・L A‐２L B‐S・L・２L となります。
ずーとしていると段々自分の中でのｻｲｽﾞの基準が変わってきます（笑）
あとから見ると、これ絶対Sじゃないだろっ！というものが多々あります（笑）
10キロになったら緑のビニールに入れて、紐の色で区別ができるようにします。
まだまだたくさん里芋があるので、スムーズになるようはやくなれて頑張りたいと思います。
カテゴリー：未分類
2012年11月19日（月） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～！ 今日は新商品の情報ですよ♪ トマトのジャムや飲む酢に続きリリースします！ なんとっ！！ドライトマトです！ しっかり完熟状態で乾燥してありますので、 栄養分がたっぷりです！
商品に使い方も書いてありますよ～！
オススメはやっぱりパスタでしょうか。
オリーブオイルで戻し、ニンニクを入れて1日風味をつけます。
その後茹でたパスタにからませて、
生ハムとベニーリーフをさっと湯通ししたものを盛り付けて！！
イメージはこのような感じですね！
間違いなく絶品でしょう（笑）
その他にもたくさんレシピはあります！
是非みなさんの食卓をきれいに彩ってくださいね～！
カテゴリー：未分類
2012年11月18日（日） | コメント(0)
みなさんこんばんは、樋渡です。 今日もひとりでできるもんですよ～！ 始めてひとりでできるもんを更新してから、ずっとケチャップ、ソース止まりで、そろそろ違う 商品にしなきゃな～なんて考えて早数日が経ちました・・・。 と言う事で、今回は『トマトミソ』を活用します♪ 材料は、トマトミソ・ナス・とろけるチーズ・バターがあれば簡単に出来ます♪ 初めにナスを食べやすい大きさに切り、バターと一緒に炒めます。 炒めたナスを耐熱皿に移し、トマトミソを塗りその上にチーズをのっけて レンジにかければ完成☆
とーても簡単なのに美味しい♪
皆さんも是非お試し下さい！
カテゴリー：未分類
2012年11月17日（土） | コメント(0)
こんにちは、上石です。 今日は、本社のみなさんに手伝っていただいて、里芋を掘りました。 芋ほりチームは15人くらい。 計3時間くらいやり、こんなにさっぱりしました。
これだけ人がいればかなり進んだはず！
奥のちっちゃく見える軽トラまでが里芋畑。
・・・・5分の1くらいすすんだろうか。恐るべし里芋収穫！！！
掘り取った芋を早速芋屋さんに届けにいきましたが、そこでこんな話が、
「初めて芋を収めにくる人たちは、大抵次の年にはやめちゃうんだよね～」
・・・・う～ん、なるほど！
初年度だしもっと効率的に作業ができるはずなので、あれこれ工夫して頑張って掘るしかない！
ちなみに240kgも収穫できました。
作業してくれた皆さん、ありがとうございました。
カテゴリー：未分類
2012年11月16日（金） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～！ 今日は日差しの気持ちいい最高の天気でしたね！ 温かいと心がウキウキしてしまいます。 今日は県庁に紅花栽培の報告書を提出に行ってきました！ その書類の中に紅花栽培・加工でお世話になった師のハンコが必要で、 久しぶりに師匠のもとに訪問しました。 師匠は突然の葬式にてお会いできませんでしたが、 目的のハンコは頂戴してきました。 実はもうひとつ楽しみにしていったことがありました。 そうです！ 景色です（笑） 春・夏と何度も見てきた師匠の畑近くの山が綺麗になっているかなぁと。 そしたらそしたら、 もちろんなってましたよ～！
しっかりと季節感をもったいい景色になってました。
もちろん時間のない中での訪問だったため、
長居はできませんでしたが・・・。
今日の朝は２度でした。
まもなく冬ですね。
山が白くなってしまう前に良い景色を見に行きたいですね！
カテゴリー：未分類
2012年11月15日（木） | コメント(0)
こんにちは、上石です。 毎年この時期の夜空には流星群が出現するそうです。 しし座流星群。2001年に大発生してから流星群が話題になり始めました。 さて今年も17日夕方から見れるそうです。 大発生の年から比べると少ないですが、それでも1時間に20個程度見れるそうです。
しし座は東の空で見えますが、実は、その右上の方にすごい星があるんです！
その名もアイ・タックルの星！！！
アイ・タックルのHPで紹介していますので是非ご覧ください♪
この時期は寒いですが星がきれいに見えるので、いろんな星を探してみましょう！
カテゴリー：未分類
2012年11月14日（水） | コメント(0)
こんにちは、上石です。 早速ですが、下の二つの写真のどこが違うでしょう？
まんなからへんで何かがなくなっていますね。
これがトマト栽培で必要な芽かきの作業です。
主軸と葉っぱの間から小さい葉っぱが出ていますが、これが脇芽です。
この脇芽を伸ばしているとどんどん成長していくのですが、伸ばしすぎるとモッサモッサになってしまい、栄養も脇芽に取られて実が少なくなってしまいます。
そこで脇芽が小さいうちに取ってしまうのです。
この脇芽を全部とってしまうのが1本仕立て、脇芽を１つ残すのが2本仕立て。
トマトを栽培したことのある人にとっては当たり前ですが、始めてトマトを栽培する人にとってはこの脇芽の判断が以外と難しいんですよ。
自分も始めて作業をしたときはおっかなびっくりしてました。
カテゴリー：未分類
2012年11月13日（火） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～！ 最近また寒くなってきましたね～！ 冬が近づいて来ているのだなぁと実感します。 天童の八文字屋さんで毎日販売させていただいています。 毎日たくさんのお客様にご来店いただいて本当に嬉しく そしてありがたいことだなぁと思っています。 ありがとうございます。 今日のブログのタイトルですが、 実はトマトじゃないんです・・・。 スイマセン。 冬の前に木々が紅葉をはじめますよね。 もみじがとても綺麗だなぁと感じています。
季節の移り変わりを実感し、自然の偉大さを教えられます。
そして何より風流ですね～！趣があります。
自然の美しさ、自分にとって心の栄養になりますし、
癒されますね～！
みなさんも毎日とても充実されていることでしょう。
気分転換に周囲の景色を眺めてみるのも良いと思います。
この季節の景色も最高ですね！
カテゴリー：未分類
2012年11月12日（月） | コメント(0)
皆さんこんばんは、樋渡です。 突然なのですが皆さん見てください、この写真。
青々とした紅花若菜。
と、遠ーーーくに見えます山。
頭が真っ白になっていますね。
そう、雪です。
冬が、雪がもうそこまで来ています！
私は車の免許をとって始めての冬なので雪道の運転が怖くてしょうがありません・・・。
しかし、嫌な事ばかりではありません！
熱々のトマト鍋、ミネストローネが美味しい季節でもあります♪
ミネストローネをお求めの際は是非、八文字屋さん、正面入り口の前にあります、とまとの森まで♪
カテゴリー：未分類
2012年11月11日（日） | コメント(0)
みなさんこんばんは、樋渡です。 今日はひとりでできるもんですよ！ 今回はまたまたニンジンを使った、ニンジンスープ！！ 生クリームを入れてポタージュ系です♪
材料はこちら↓
ニンジン・玉ねぎ・塩こしょう・牛乳・コンソメ・生クリーム・（水）
下準備として、ニンジンを摩り下ろし・タマネギを切りいためておきます。
鍋にニンジン・玉ねぎをいれ、牛乳・生クリーム・コンソメ・水を入れ煮つめます。
塩コショウで味を調えたら完了！
あえて今回はミキサーを使わず、摩り下ろしました！
また、シャキシャキ感がほしかったので玉ねぎはきつくは炒めません♪
お好みでジャガイモを入れてもいいかもしれません♪
カテゴリー：未分類
2012年11月10日（土） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～！ 今日は一般的にケチャップやソースなどに使われる 加工用のトマトについて紹介します。 加工用と生食用このふたつ、まず栽培法に違いがあります。 「生食用トマト」の栽培は雨よけ施設やビニールハウスなどで栽培されます。 それに対し「加工用トマト」の栽培は露地が主であり、 真夏の太陽をたくさん浴びられるよう、茎が地を這うように栽培します。 もちろん収穫できるのは夏だけです。 完熟まで太陽と畑の恵みを真っ赤な実に溜め込み、 ジュースやケチャップなどに変身していきます！
こんなにも色が違いますね。
生食用が一般的に早取りということもありますが。
こんなにも赤いトマトですから栄養価も変わってくるんじゃ？
と思いますよね！
そうなんですよね～！
生食トマトと比べたデータをお借りします。
こんなにも違いますね。
これから冬となり、トマトも少なくなってきます。
冬でも加工用トマトを使っている商品を使えば、
栄養補給はバッチリですね！
日に日に寒くなってきていますが、
温かいトマト料理で元気に乗り切りましょう！
ちなみに～
とまとの森のトマトは完熟後に収穫・出荷します。
栄養素は他よりは高めでしょう（笑） きっと！
カテゴリー：未分類
